미국에서 유일하게 커피가 재배되는 땅 하와이. 태양이 내리쬐는 해변, 흔들리는 야자수, 섬 생활의 본질을 포착하는 여유로운 분위기가 있는 땅입니다. 하지만 이 열대 낙원에는 수백 년 동안 축적되어 하와이 문화에 깊이를 더해주는 숨은 보석이 있습니다. 바로 커피입니다. 섬이라는 한정적인 땅에 생산량도 지극히 한정적이지만 세계 3대 커피에 이름을 올릴 정도로 하와이의 커피는 대단합니다. 오늘은 한 모금 한 모금에 이야기가 담겨 있고 모든 원두가 이 섬의 유산을 반영하는 하와이 커피 현장의 매혹적인 역사와 풍부한 문화적 융합을 탐험하면서 시간과 맛을 통한 여행을 해 보겠습니다. 하와이 코나 커피의 매혹적인 역사 하와이 커피 역사의 시작으로 사무엘 러글스(Samuel Ruggles)라는 선교사가 하와이의 비옥한..

이제는 편하게 밖을 돌아다니며 자유롭게 커피를 마실 수 있지만, 얼마 전까지만 해도 전 세계는 코로나19 팬데믹으로 인한 전례 없는 어려움에 맞서 싸우면서 모든 부문은 고유한 혼란에 직면했습니다. 일상의 의식과 글로벌 상거래의 필수적인 부분인 커피 산업도 바이러스의 심각한 영향으로부터 면역되지 않았습니다. 외출의 자유로움이 제한되면서 우리의 커피는 홈카페의 발전이라는 새로운 변화로 이어졌습니다. 이번 포스팅에서는 코로나19가 커피 산업에 미치는 다양한 영향을 알아보고, 이 어려운 시기에 커피 산업에 대한 이야기를 형성한 수요와 공급의 역학에 대해 이야기해 볼까 합니다. 1. 중단된 공급망: 커피 생산의 풀리는 실 글로벌 공급망 긴장: 바이러스가 전 세계적으로 확산됨에 따라 커피 공급망의 복잡한 그물은 전..

오늘날 커피는 우리 생활에 없어서는 안 되는 중요한 자리를 차지하고 있습니다. 커피 소비량은 하루가 다르게 늘어가고 커피 산업은 나날이 비약적으로 발전해 가고 있습니다. 하지만 이러한 커피도 극도로 우울한 암흑기가 있었습니다. 바로 1920년대 말 ‘검은 목요일’이라고 불렸던 대공황이 그 암흑기의 주인공입니다. 세계경제사에서 대공황은 전 세계 산업을 재편성한 기념비적인 장으로 자리 잡고 있습니다. 세계적으로 사랑받는 커피 부문이자 매일의 의식의 초석인 커피 산업은 이 격동의 시기와 그 이후에 엄청난 변화를 겪었습니다. 오늘은 대공황을 겪은 커피 산업의 여정과 당시 커피 생산국들의 암흑기에 대해 이야기해 보겠습니다. 1. 번영을 관통하다: 광란의 20년대 광란의 20년대는 부유함, 과잉, 문화적 역동성의 ..

자메이카 블루마운틴 커피(Blue Mountain Coffee)에 대한 매혹적인 이야기의 뿌리는 자메이카 주지사인 니콜라스 로웨스(Nicholas Lawes) 경이 섬의 농업 환경을 다양화하려고 노력했던 18세기 초에 시작됩니다. 1723년에 그는 마르티니크에서 아라비카 커피나무를 수입하여 이 귀중한 콩을 재배할 수 있는 안개로 뒤덮인 블루마운틴의 잠재력을 인식했습니다. 아라비카 커피나무는 비옥한 화산 토양과 고지대에 이상적인 서식지를 찾았고, 이로 인해 세계에서 가장 뛰어난 커피 중 하나가 탄생했습니다. 블루마운틴 커피의 역사는 자메이카의 커피 재배 발전과 얽혀 있습니다. 블루마운틴의 독특한 미기후와 해발 2,000~5,000피트 사이의 고도는 탁월한 맛 프로필을 형성하는 데 기여했습니다. 원두는 온화..