터키식 커피 "체즈베" 그리고 터키식 커피 추출법이 있는데, 체즈베라는 기구를 이용하여 커피를 끓이는 추출법입니다. 체즈베는 긴 막대 손잡이가 달린 터키식 커피 주전자를 말합니다. 종종 이브릭과 체즈베를 혼동하는 사람들이 있는데 이브릭은 내용물을 끓일 목적이 아니라 보관을 목적으로 하는 주전자라고 합니다. 하지만 현재는 많은 사람들이 이브릭과 체즈베를 동일시하며 사용하고 있습니다. 터키는 커피가 생산되는 나라는 아니지만 터키식 커피 추출법은 세계에서 가장 오래된 추출법입니다. 오래된 추출법답게 방식도 아주 간단한데, 작은 주전자에 곱게 분쇄한 커피와 설탕을 넣고 그냥 끓이기만 하면 됩니다. 끓이는 도중에 커피가 끓어오르면서 거품이 나면 넘치지 않게 불에서 살짝 떼었다가 거품이 가라앉으면 다시 끓이고 하는..