식물로서의 커피 그럼 우리가 매일 마시는 커피는 어떻게 만들어지는지 볼까요?? 커피는 꼭두서니과(Rubiaceae) 코페아(Coffea)속(屬)에 속하는 다년생 쌍떡잎 식물로 열대성 상록교목으로 아프리카가 원산지입니다. 이 커피나무에서 자스민 향의 하얀색 꽃이 피며, 그 꽃이 지고나면 녹색의 열매가 맺히고 시간이 지나면서 빨갛게 익어갑니다. 이를 체리(Cherry) 또는 커피체리(Coffee Cherry)라고 부릅니다. 빨갛게 익은 체리를 수확하여 겉의 외과피와 과육(Pulp)부분을 벗겨내면, 파치먼트(Parchment)라는 단단한 내과피가 나옵니다. 이 파치먼트 안에 있는 것이 생두인데, 생두는 은피(Silver skin)라는 얇은 막이 감싸고 있습니다. 생두는 Bean 이라고 하는데 가공되지 않은 상..