에스프레소 에스프레소는 ‘커피의 심장’ 혹은 ‘커피의 영혼’이라고’ 불립니다. 에스프레소(Espresso)는 이탈리아어로 ‘빠르다’는 뜻인데, 여기서 에스프레소라는 이름이 유래됐다는 설이 있습니다. 에스프레소는 드립커피보다 3배 정도 곱게 분쇄한 원두를 강한 압력을 이용해 단시간에 커피의 진액을 추출해 내기 때문에 카페인이 적고 커피의 순수한 맛을 느낄 수 있습니다. 에스프레소를 담는 잔은 ‘데미타세’라는 조그만 잔으로 커피가 담기는 양은 1온스로 약 30ml이며, 이 한잔을 ‘원샷(One shot)'이라고 합니다. 처음 에스프레소를 마시는 분은 아주 쓰다는 느낌을 받을 수 있습니다. 쓰기만 한 커피가 무슨 맛이 있느냐고 하시겠지만, 천천히 그 맛과 향을 음미하다 보면 커피의 진한 향과 맛을 느끼게 될 ..