티스토리 뷰
목차
지난 포스팅에서 바리스타 자격증과 로스터 자격증에 대해 알아 보았는데요.
이번 포스팅에서는 홈카페마스터 자격증에 대해 알아 보겠습니다.
사실 바리스타 자격증이나 로스터 자격증처럼 취업이나 창업에 큰 도움이 되는 자격증은 아닙니다.
하지만 커피에 대해 전반적으로 많은 공부를 할 수 있고, 여러 가지 커피 도구들을 효율적으로 활용할 수 있게 한다는 것에 큰 의미를 둘 수 있겠습니다.
(사)한국커피협회에서 인증하는 자격증으로 공인 된 학원에서 규정된 시간의 교육을 이수하고, 테스트를 통과하면 취득할 수 있는 자격증입니다.
홈카페마스터 자격증 시행규정
시행의 목적
•가정이나 사무실 등 일상생활 중에 커피나 차를 즐기는 문화를 보편화하고지속적으로 발전하도록 한다.
•가정 혹은 사무실용 도구를 사용해 커피나 차를 올바르게 추출하는 다양한 기술을 개발 및 보급한다.
•창조적이고 실용성 있는 도구의 개발을 위해 노력하고 후원한다.
자격의 명칭
이 자격의 명칭은 ‘(사)한국커피협회 인증 홈카페마스터’라 칭하며, 이를 효율적으로 추진하기 위하여 동시에 커피지도사의 양성과 그 인증 사업을 선행적으로 시행하여, 이를 각각 ‘(사)한국커피협회 인증 커피지도사 2급’과 ‘한국커피협회 인증 커피관리커피지도사 1급’이라 칭하며 그 자격증을 발급한다.
교육기관
커피지도사 및 홈카페마스터 교육을 진행하고자 하는 교육기관은 관청으로부터 허가를 득한 기관으로써 별도로 정한 교육기관 인증규정에 따라 관련 서류를 구비하여 입회비(인증비)와 함께 교육기관 인증 신청을 하여야 하며 인증 완료 후 교육이 가능하다. 단, 홈카페마스터 교육은 다음에 해당하여 기관장의 요청이 있을 경우, 커피지도사 강사의 파견 교육이 가능하다.
1 전국 시·도 교육청 또는 교육부 인가를 득한 중·고등학교
2 공공기관 및 정부산하기관 또는 지방자치단체에서 사회 복리증진을 목적으로 운영 또는 인가한 기관
3 학원의 설립·운영 및 과외교습에 관한 법률 제6조에 저촉되지 않는 사설기관 및 개인사업장(카페 등 포함)
학원의 설립·운영 및 과외교습에 관한 법률(이하 학원법)
제6조 (학원의 설립·운영의 등록)학원을 설립·운영하려는 자는 제8조에 따른 시설과 설비를 갖추어 대통령령으로 정하는 바에 따라 (중략) 교육감에게 등록하여야 한다. (이하 생략)제2조(정의)“학원”이란 사인(私人)이 대통령령으로 정하는 수 이상의 학습자에게 30일 이상의 교습과정(교습과정의 반복으로 교습일수가 30일 이상이 되는 경우를 포함한다. 이하 같다)에 따라 지식·기술 (기능을 포함한다. 이하 같다)·예능을 교습하거나 30일 이상 학습장소로 제공되는 시설을 말한다. (이하 생략)
강사
1 협회 정회원으로서 커피지도사 전 과정을 모두 이수하고,
2 커피지도사 강사 워크숍을 통해 선발
3 커피지도사 강사는 연 1회 보수교육을 통하여 자격을 유지할 수 있다.
교육의 신청 및 사정원칙
홈카페마스터 및 커피지도사의 사정원칙은 다음과 같으며, 각 과정을 성실하게 이수하고 테스트에 통과한 자에게 본 협회는 자격증을 발급한다. 또한 커피지도사 및 홈카페마스터 교육은 하위 단계부터 수강 가능하다.
| 자격종목 | 등급 | 종류 | 만점 | 합격기준 |
| 홈카페마스터 | - | 필기·실기 | 100점 | 60점 이상 |
| 커피지도사 | 2급 | 필기 | 100점 | 60점 이상 |
| 커피지도사 | 1급 | 필기·실기 | 100점 | 60점 이상 |
합격자 사정회
자격증 발급일 최소 1일 이전에 합격자 사정회를 소집해야 한다.
기타사항
자격인증 비용은 반환하지 않는다.
교육이 완료되었다 하더라도 위·변조 등 기타 부정한 방법으로 신청한 사실이 확인된 경우는 자격인증 및 강사 자격이 취소될 수 있다.
자격인증 신청 시 제공된 회원의 신상정보는 협회에서 사후 각종 정보의 제공이나 통계 등의 목적으로 활용할 수 있다.
기타 명기되지 않은 사항은 협회 이사회의 결정에 따라 처리한다.
부칙
(시행일) 이 규정은 2022년 1월 1일부터 시행한다. -6차 개정
홈카페마스터 자격증 표준교육과정
교육시간18시간(1회 3시간, 총 6회)
각종 도구 사용법과 함께 커피 향미의 기본적인 이해가 가능하도록 하는 과정으로, 커피에 대한 기초 지식과 다양한 종류의 커피를 체험하며 각종 도구 사용법을 활용하여 추출할 수 있도록 한다.
상세 교육 과정
•커피일반 : 커피의 문화적 이해, 매입과 보관 기술, 각종 도구 사용법 이해, 분쇄기의 종류와 사용법 이해
•침지도구 : 프렌치프레스, 클레버, 배큠브루어, 콜드워터드립 - 투과도구 : 드립퍼, 모카포트
•기본장비 : 드립세트(드립퍼, 필터, 서버, 계량스푼), 저울, 온도계, 분쇄기(핸드밀 포함)
교육내용
| 회차 | 시간 | 과목명 | 교육 내용(상세) | 교육 목표 |
| 1 | 3 | 커피 기초 지식 | •그린커피(Green coffee) •볶음(Roasting) •추출(Brewing) •맛보기(Enjoy) |
커피에 대한 일반적인 지식을 이해하고 커피를 실생활에서 즐길 수 있다. |
| 2 | 3 | 커피구입 및 보관기술 | •커피 라벨 읽기와 구입요령 •신선도 유지를 위한 보관요령 |
각각의 상태에 따른 커피를 준비하여 향미를 이해할 수 있다. |
| 3 | 3 | 다양한 커피 향과 맛 체험 | •커피 품종과 볶음도 상태에 따른 향미 체험 •클레버 |
커피형태(Instant, Regular 등), 품종, 볶음상태에 따른 향미의 차이를 체험할 수 있다. |
| 4 | 3 | 각종 도구 사용법I | •프렌치프레스 •모카포트 |
각종 도구 사용법을 익혀 다양한 향미 변화를 즐길 수 있다. |
| 5 | 3 | 각종 도구 사용법II | •드리퍼(Dripper) 종류 •핸드밀 사용법 •각종 Drip(Pour over coffee drip) |
각종 도구 사용법을 익혀 다양한 향미 변화를 즐길 수 있다. |
| 6 | 3 | 각종 도구 사용법III | •배큠브루어(Vacuum Brewer) •콜드워터드립 |
배큠브루어, 콜드워터드립의 기본적인 사용방법과 변형 기술에 따라 나타나는 다양한 향미를 이해할 수 있다. |
위의 교육과정을 마친 후 테스트를 거칩니다.
테스트에서 적합한 판정을 받으면 자격증이 주어집니다.
사실 교육받은 학원에서 테스트를 보기 때문에 합격하는 것은 그리 어렵지 않습니다.
커피에 관심이 많고 조금 더 즐거운 커피 생활을 원하시는 분이라면 한번 도전해 볼만 하다고 생각 됩니다.