비엔나커피의 우아함을 공개합니다 : 경태는 알고 병태는 모르는것

혹시 드라마 “소년시대“ 를 보셨나요?

드라마 “소년시대”에서 병태와 선화가 데이트를 하는데 경태가 따라 갑니다.

그 장면에서 오늘의 주인공 비엔나커피가 등장합니다.

병태는 시골 출신이라 커피를 처음 접하는데 경태는 비엔나커피에 대해 아주 잘 알고 있습니다. 여기서 비엔나커피의 우아함은 꼭 선화의 우아한 외모를 닮은 것 같습니다.

 

인생에서 잘 끓인 커피 한 잔을 마시는 즐거움보다 더한 것은 거의 없습니다. 글로벌 커피 문화의 풍요로운 태피스트리 속에서 비엔나커피는 대담한 맛과 벨벳 같은 향긋함의 절묘한 결합을 보여주는 증거로 돋보입니다. 오스트리아 중심부에서 시작된 비엔나커피는 대륙을 횡단하며 독특한 매력으로 전 세계 커피 애호가들을 사로잡았습니다.

오늘은 비엔나커피의 기원과 만드는 방법, 그리고 다른 나라에서는 이러한 형태의 커피를 어떻게 부르는지 얘기해 보겠습니다.

 

 

1. 비엔나커피의 기원: 역사적 서곡

 

비엔나커피의 뿌리를 파헤치는 것은 문화적 융합과 세련된 맛에 대한 매혹적인 이야기를 풀어내는 것과 같습니다. 이 전통은 문화적 정교함으로 유명한 도시인 오스트리아의 비엔나에서 17세기로 거슬러 올라갑니다. 이야기에 따르면 매혹적인 커피 향기는 1683년 터키 침략자들이 격퇴되었을 때 처음으로 도시 전체에 퍼졌습니다. 이야기가 전개되면서 비엔나의 사람들은 퇴각하는 오스만투르크족이 남긴 커피 봉지를 발견했습니다. 새로 발견된 이 보물에 흥미를 느낀 비엔나인들은 재빨리 이 이국적인 음료를 받아들였습니다.

 

얼마 지나지 않아 최초의 커피하우스가 나타나기 시작하여 지식인, 예술가 및 비엔나 엘리트를 위한 활기찬 허브가 되었습니다. 이들 시설은 비엔나커피를 도시에 소개했을 뿐만 아니라 오늘날 비엔나를 기념하는 커피하우스 문화의 탄생을 의미했습니다. 커피에 휘핑크림을 첨가하는 전통은 19세기에 시작된 것으로 추정되며, 이 전통은 비엔나커피를 지역 주민과 방문객 모두가 즐기는 보편적인 간식으로 변모시켰습니다.

 

2. 비엔나커피 만들기: 맛의 교향곡

 

비엔나커피의 본질은 다크로스팅을 한 커피의 강렬함과 휘핑크림의 고급스러운 터치를 결합한 세심한 준비에 있습니다. 이 편안한 음료를 만드는 여정을 시작하려면 고품질의 다크로스트 커피부터 준비해야 합니다. 다크로스팅의 강력한 풍미는 이후에 오는 달콤함으로의 타락을 위한 완벽한 캔버스를 제공합니다.

강렬하고 향기로운 베이스를 보장하면서 진한 블랙커피 한 잔을 추출하는 것부터 시작합니다. 그런 다음 커피를 컵이나 머그잔에 붓고 상단에 휘핑크림인 피에스 드 레지스탕스(pièce de résistance)를 위한 충분한 공간을 남겨둡니다. 종종 완벽하게 달게 된 휘핑크림을 커피 표면에 조심스럽게 숟가락으로 얹습니다. 그 결과 크림이 다크엘릭서의 위에 떠 있는 벨벳 같은 층을 형성하여 시각적으로 놀라운 작품이 탄생합니다.

비엔나커피의 핵심 요소인 휘핑크림은 완벽한 농도를 얻기 위해 세심하게 준비됩니다. 커피 위에 뜰 수 있을 만큼 두꺼워야 하지만 크리미한 질감을 잃을 정도로 너무 뻣뻣해서는 안 됩니다. 커피를 부은 후, 휘핑크림을 넉넉하게 추가하여 전체적인 시음경험을 향상하는 즐거운 레이어를 만듭니다.

클래식한 비엔나커피는 단순함의 즐거움으로 남아 있지만 시간이 지남에 따라 변형이 나타났습니다. 일부 애호가들은 풍미 프로필을 더욱 높이기 위해 코코아 가루나 계피가루 약간을 추가합니다. 커피의 쓴맛과 휘핑크림의 달콤함, 크리미함 사이의 조화로운 균형을 유지하여 입맛에 춤추는 맛의 향연을 만드는 것이 핵심입니다.

 

3. 전 세계의 비엔나커피: 다른 이름, 같은 즐거움

 

비엔나커피가 국제적인 명성을 얻으면서 그 준비 스타일과 이름은 세계 각지에서 미묘한 변화를 겪었습니다. 프랑스에서는 휘핑크림을 얹은 커피의 본질에 프랑스적 우아함을 더해 '카페 비에누아(Café Viennois)'로 알려져 있습니다. 독일에서는 종종 휘핑크림 한 덩어리와 함께 작은 유리잔에 제공되는 "아인슈페너(Einspänner)"로 접할 수 있습니다. 각각의 변형은 현지의 뉘앙스를 수용하면서 비엔나커피를 정의하는 핵심 요소에 충실합니다.

미국에서는 커피에 휘핑크림을 첨가하는 개념이 인기 있는 음료 레퍼토리에서 자리를 잡았으며, 종종 "카페 비엔나"와 같은 특수 커피 음료를 가장하여 사용되었습니다. 비엔나커피의 다재다능함은 다양한 입맛과 선호도에 적응할 수 있게 해 주었고 전 세계적으로 사랑받는 커피가 되었습니다.

비엔나 커피

 

끊임없이 진화하는 커피 문화 속에서 비엔나커피는 역사, 전통, 비교할 수 없는 즐거움을 함께 엮어 시대를 초월한 고전으로 우뚝 서 있습니다. 비엔나의 유서 깊은 커피하우스에서 즐기든 집에서 편안하게 재현하든, 이 상징적인 음료는 풍부한 맛을 음미하고 그것이 구현하는 문화 유산을 받아들이도록 초대합니다. 컵을 들어올리면 탄탄한 커피 베이스 위에 벨벳처럼 부드러운 휘핑크림이 얹혀져 한 모금이 기쁨의 교향곡이 되는 세계로 여러분을 데려가길 바랍니다.